Hvordan sukker påvirker hjernen vår

Innholdsfortegnelse:

Hvordan sukker påvirker hjernen vår
Hvordan sukker påvirker hjernen vår
Anonim

Alle elsker søtsaker. Men for søt diett kan føre til fedme, type 2 diabetes og tannråte. Vi vet at vi ikke bør spise så mye godteri, is, kaker, kaker og sukkerholdige drikker, men noen ganger er det så vanskelig å motstå!

Det virker som om hjernen vår er programmert til å like søtsaker.

Moderne nevrovitenskapsmenn forsker på effekter av fedme-provoserende dietter på hjernen. De vil forstå hvordan mat påvirker atferd og om andre faktorer kan dempe effekten.

Menneskekroppen går på sukker - glukose for å være presis. Navnet "glukose" kommer fra det greske ordet "glykys" som betyr søtt. Glukose gir næring til cellene som utgjør kroppen vår - inkludert hjernecellene.

Dopamin "impulser" etter inntak av sukker

Våre primitive forfedre var altetende. Sukker er imidlertid en stor energikilde, så i utviklingsprosessen utviklet vi oss slik at søte matvarer virket spesielt smakfulle for oss. Mat som smaker ubehagelig, bitter eller sur kan være umoden, giftig eller bortskjemt og forårsake sykdom.

Som et resultat, for å øke vår overlevelse som art, har det dannet seg et internt system i hjernen vår som oppmuntrer oss til å foretrekke søtsaker som en god energikilde for å gi næring til kroppen vår.

Når vi spiser søtsaker, aktiveres et innebygd belønningssystem i hjernen - den mesolimbiske dopaminveien. Dopamin er et nytelseshormon som utskilles av hypothalamus som signaliserer til oss at hendelsen var positiv. Når det utløses, forsterker belønningssystemet atferden, og øker sannsynligheten for at hendelsen skal gjenta seg.

Dopaminen "impulser" etter å ha spist sukker lærer oss raskt å finne flere av disse matvarene.

I dag er verden rundt oss full av søte, energirike matvarer. Vi trenger ikke lenger å skure etter denne spesielle maten - den er tilgjengelig overalt. Dessverre er hjernen vår ikke så forskjellig fra forfedrenes hjerner - og de elsker sukker! Så hva skjer i hjernen når vi spiser for mye søtsaker?

Kan sukker forandre hjernen?

Hjernen bygger seg stadig opp igjen i en prosess som kalles nevroplastisitet. Denne omstruktureringen kan også påvirke belønningssystemet. Konstant stimulering av belønningssonen med kjemikalier eller ved inntak av store mengder søtsaker induserer en slags motstand.

Når det gjelder sukkerholdige matvarer, betyr dette at vi trenger flere og flere søtsaker for å få den samme følelsen av nytelse - den klassiske avhengighetsplanen.

Eksistensen av matavhengighet er fortsatt et tema for debatt blant forskere og leger. Du kan faktisk bli fysisk avhengig av visse kjemikalier, men behovet for mat er virkelig vanedannende, siden det er avgjørende for grunnleggende overlevelse.

Hjernen vil ha sukker, deretter mer sukker

I tillegg til behovet for mat for å holde kroppen i gang, opplever mange mennesker appetitt i stressende øyeblikk eller bare ser på en innbydende kakeskjerm.

For å motstå fristelse må vi undertrykke den naturlige trangen til å spise alle disse søtsakene umiddelbart. Et nettverk av hemmende nevroner spiller en kritisk rolle for å kontrollere atferd. Disse nevronene er konsentrert i prefrontal cortex, et sentralt område i hjernen som er ansvarlig for beslutningstaking, impulskontroll og forsinket tilfredsstillelse.

Bremse nevroner er som en bremsepedal og skiller ut et stoff som kalles gamma-aminosmørsyre (GABA). Studier på rotter har vist at et sukkerrikt kosthold kan påvirke hemmende nevroner. Sukkerfôrede rotter fant det vanskeligere å ta beslutninger og kontrollere oppførselen.

Det viktigste er at maten vi spiser påvirker vår evne til å motstå fristelser, og dette kan forklare hvorfor endringer i kostholdet er så vanskelig for folk å godta.

I en nylig studie ble folk spurt om hvor mye de ønsket seg en kalori med høy kalori i to situasjoner - når de var sultne og når de nylig spiste. Og det viste seg at respondentene som regelmessig spiste fet og søt mat var mer tilbøyelige til å spise paien selv på full mage.

Resultatene tyder på at regelmessig inntak av sukkerrike matvarer skaper en ond syklus hvor du ønsker mer og mer av disse matvarene.

Sukker kan forstyrre minnedannelsen

Et annet område av hjernen som er påvirket av et sukkerfylt kosthold er hippocampus, hovedminnesenteret.

I løpet av forskningen viste det seg for eksempel at rotter på et sukkerrikt kosthold var dårligere til å huske plasseringen av forskjellige gjenstander.

Sukkerinduserte endringer i hippocampus forårsaket en reduksjon i produksjonen av nye nevroner som er avgjørende for kodende minner, samt en økning i innholdet av stoffer forbundet med betennelse.

Hvordan kan du beskytte hjernen din mot sukker?

Verdens helseorganisasjon anbefaler å sette sukkerinntaksgrensen til 5% av det daglige kaloriinntaket, det vil si omtrent 25 gram (6 teskjeer). Gitt at den gjennomsnittlige vestlige bruker omtrent 85 gram (20 ts) sukker per dag, er dette en ganske betydelig diettendring.

Det er viktig at neuroplastisiteten i hjernen gjør at den kan komme seg etter redusert sukkerinntak, og trening hjelper prosessen. I tillegg er mat som er rik på omega-3 fettsyrer (som finnes i fiskeoljer, nøtter) et nevrobeskyttende middel, og kan stimulere til produksjon av stoffer som er nødvendige for produksjon av nye nevroner.

Så vanskelig som det er å overvinne gamle vaner som den daglige desserten etter lunsj eller morgenkaffen med dobbeltsukker, vil hjernen takke deg for at du tok skritt mot helse.

Det første trinnet er alltid det vanskeligste. Men over tid vil diettendringer komme lettere og lettere.

Anbefalt: