Soyabønneolje anklaget for å forstyrre nerveceller

Innholdsfortegnelse:

Soyabønneolje anklaget for å forstyrre nerveceller
Soyabønneolje anklaget for å forstyrre nerveceller
Anonim

Amerikanske biologer har funnet ut at å spise mye soyabønne forstyrrer arbeidet til hundre gener i hjerneceller. Dette kan bidra til utvikling av autisme, Alzheimers sykdom og psykiske lidelser. Forskerne publiserte resultatene av arbeidet sitt i det vitenskapelige tidsskriftet Endocrinology. Pressetjenesten ved University of California at Riverside skriver kort om dette.

"Alt dette betyr ikke at alle beholdninger av tofu, soyamelk, ost eller saus bør kastes umiddelbart. Mange soyabaserte produkter inneholder bare små mengder olje og mange næringsstoffer som proteiner og fettsyrer," forklarte Frances Sladek, en av forfatterne av verket.

Soyabønneolje kan være en stor bidragsyter til fedmeepidemien i USA og andre industriland. Det har blitt populært siden den siste tredjedelen av forrige århundre etter at leger oppdaget bevis på at animalsk fett og tradisjonelle typer vegetabilske oljer bidrar til utvikling av fedme.

Som et resultat forlot både vanlige forbrukere og industrimenn dem til fordel for soyabønneolje, hvor produksjonen deretter begynte å ta fart. Som et resultat utgjør soyabønneolje omtrent 60% av den totale oljen som forbrukes i USA i dag. Som nevnt av forskere falt veksten i andelen soyabønneolje i næringsmiddelindustrien nesten perfekt sammen med spredningen av fedmeepidemien.

Soya og hjernen

Sladek og hennes kolleger oppdaget en annen negativ egenskap ved soyabønneolje. De studerte hvordan tilsetning av soyabønneolje, laget av konvensjonelle og genmodifiserte råvarer, påvirket helsen og funksjonen til alle organer i musene. Forskere var opprinnelig interessert i om nye varianter av GMO -soyabønner, som inneholder reduserte mengder av hovedkomponenten i denne oljen, linolsyre, ville være sunnere enn konvensjonelle varianter av denne planten.

Etter å ha avslørt noen av de positive og negative egenskapene til nye varianter av GMO -soyabønner assosiert med utvikling av fedme og diabetes, undersøkte californiske biologer hvordan bruken påvirker hjernen til gnagere, inkludert hypothalamus, det viktigste hormonsenteret i kropp.

Som det viste seg, forstyrret alle typer soyaolje arbeidet med rundt hundre gener som er aktive i cellene i hypothalamus. Noen av dem har vært knyttet til syklusen av oksytocin, "lykkehormonet", samt andre viktige signalmolekyler og genkjeder som påvirker hjernens funksjon og er direkte knyttet til utvikling av autisme og en rekke nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers og Parkinson.

Samtidig var brudd ikke forbundet med tilstedeværelsen av linolsyre og stigmasterol - fettmolekyler som forskere tidligere anså for to av de mest skadelige komponentene i soyabønneolje. Med andre ord er årsaken til at det oppstår feil i generarbeidet fremdeles ukjent, så det er fortsatt vanskelig å vurdere konsekvensene av dem og se etter kampmetoder.

På den annen side anbefaler biologer i California fortsatt å unngå eller minimere soyabønneolje, gitt den mer åpenbare og allerede påviste koblingen til andre sykdommer, inkludert fedme og diabetes.

Anbefalt: