Spiselige insekter kommer til å bli en industri på 8 milliarder dollar de neste årene

Spiselige insekter kommer til å bli en industri på 8 milliarder dollar de neste årene
Spiselige insekter kommer til å bli en industri på 8 milliarder dollar de neste årene
Anonim

En økende mengde forskning har vist at insekter har et enormt potensial for å gi protein og andre viktige næringsstoffer som en bærekraftig matkilde.

Identifiseringen av alternative proteinkilder er nå viktigere enn noensinne ettersom den globale matforsyningen står overfor utfordringen med å skaffe mat til verdens raskt voksende befolkning, så vel som den alvorlige trusselen om klimaendringer.

Forskere og bransjeledere studerer bruken av insekter til både konsum og husdyrfôr. Noen regioner i verden har lenge omfavnet ideen om spiselige insekter, mens andre regioner i verden beveger seg saktere i denne retningen.

Den siste forskningen om insektdyrking er publisert i den nye utgaven av Annals of the Entomological Society of America. Dr. Jeffrey Tomberlin er professor i entomologi ved Texas A&M University.

"Jeg er veldig glad for å se utviklingen av denne nye sektoren innen landbruk," sa Dr. Tomberlin. "Selv om denne industrien er mindre enn 20 år gammel når det gjelder masseproduksjon, forventes verdien å overstige 8 milliarder dollar. De neste årene. Faktisk ville jeg ikke bli overrasket om verdien av industrien steg med mer enn 50-100 milliarder dollar innen 2050. Jeg tror virkelig at denne industrien ikke bare vil styrke den globale landbrukssektoren, men også beskytte de omkringliggende miljøet, skape arbeidsplasser og redde liv.”

I en studie, "Den kulturelle betydningen av spiselige insekter i Oaxaca, Mexico," reiste et team av eksperter fra San Diego State University til landlige og urbane områder i Oaxaca for å studere ulike spiselige insektpraksis.

"I landlige lokalsamfunn der tilgangen til andre animalske produkter var begrenset, ga insekter viktig næringsverdi, som i dag også betyr en viktig økonomisk verdi," skrev forskerne.

"Samfunnets medlemmer er kjent med insektvaner og er flinke til å samle dem ved hjelp av sofistikerte teknikker."

Studieforfatterne fant at viktigheten av spiselige insekter i Oaxacan -kjøkkenet "ikke kan overvurderes."

- Chapulins, chicatans og ormer er viktige ingredienser i mange krydderblandinger, salser og sauser. Cochineal brukes som matfargestoff. Disse insektene finnes også i en rekke matvarer, både søte og salte, inkludert omeletter, tamale, quesadillas, sjokoladetrøfler og sorbeter. Som den kulinariske bruken av insekter i Oaxaca viser, er det et betydelig potensial for spiselige insekter for å bli en delikatesse i vestlige kulturer.”

Anbefalt: